Coupe par cisaillement Coupe longitudinale en continu, qualité de coupe propre.

La coupe du produit intervient par cisaillement entre le couteau et la contrepartie.

Le système de coupe par cisaillement comprend en règle générale une contrepartie fixe, motorisée (la plupart du temps, des contre-couteaux) et un couteau (la plupart du temps, un couteau assiette) qu’on met en position de coupe et qui est entraîné par la contrepartie.

Utilisation : pour des produits très variés. Coupe propre et précise. Bien adapté aux grandes vitesses de coupe.